Productos de la pesca y la acuicultura : buenas prácticas de proceso y comercialización de las especies acuícolas, cachama, tilapia y trucha. Especificaciones /
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Bibliographic Details
Corporate Author:
Instituto de Normas Técnicas Certificación (ICONTEC)
Format:
Book
Language:
Spanish
Published:
Santafé de Bogotá :
ICONTEC,
2006.
Subjects:
Notas Contenido:
Objeto
Referencias normativas
Definiciones
Presentación
Composición y factores de calidad
Aditivos alimentarios y desinfectantes
Higiene y manipulación
Clasificación y lavado
Proceso y empaque
Rotulado
Conservación y almacenamiento
Muestreo y análisis
Definición de defectos
Aceptación del lote
