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Introducción a la ingeniería de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Singh, R. Paul
Other Authors: Heldman R. Dennis (autor), Deamanos Lavilla, Jesús (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 2009.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Alimentos > Preservación
Alimentos > Deshidratación
Alimentos procesados
Refrigeración de alimentos
Notas Contenido:
  • Dimensiones unidades ingenieriles
  • Flujo de fluidos en el procesado de alimentos
  • Energía en el procesado de alimentos
  • Transmisión de calor en el procesado de alimentos
  • Procesos de conservación -
  • Congelación de alimentos
  • Psicrometría
  • Transferencia de masa
  • Separación por membranas
  • Deshidratación

Atlántico/Sabanalarga: Unknown

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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Boyacá/Duitama: Unknown

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Santander/Piedecuesta: Unknown

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Tolima/La Granja: Unknown

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Valle/Cartago: Unknown

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