Introducción a la ingeniería de los alimentos /
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2009.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Dimensiones unidades ingenieriles
- Flujo de fluidos en el procesado de alimentos
- Energía en el procesado de alimentos
- Transmisión de calor en el procesado de alimentos
- Procesos de conservación -
- Congelación de alimentos
- Psicrometría
- Transferencia de masa
- Separación por membranas
- Deshidratación
