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Enologia práctica : conocimiento y elaboración del vino /

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Bibliographic Details
Main Author: Blouin, Jacques
Other Authors: Peynaud, Émile (autor), Cotillas Provencio, Eduardo (traductor), González Salguero, Alfredo (revisor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, ©2003.
Edition: 4a. edición revisada y ampliada
Subjects:
Vinicultura
Vino
Mosto
Uvas
Notas Contenido:
  • Viticultura, enología y calidad
  • La uva
  • Las fermentaciones
  • La extracción de mostos
  • El control de la calidad de mostos y vinos
  • El SO2
  • Las vinificaciones
  • La crianza de los vinos
  • Enfermedades y accidentes de los vinos
  • Clarificación y estabilización de los vinos
  • El acondicionamiento de los vinos
  • Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento

MARC

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003 CO-BoSNA
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041 1 |a spa  |h fre 
082 0 4 |a 663.2  |b B657e  |2 23 
100 1 |a Blouin, Jacques 
245 1 0 |a Enologia práctica :  |b conocimiento y elaboración del vino /  |c Jacques Blouin, Émile Peynaud ; versión española Eduardo Cotillas Provencio ; revisión Alfredo González Salgueiro. 
250 |a 4a. edición revisada y ampliada 
260 |a Madrid :  |b Ediciones Mundi-Prensa,  |c ©2003. 
300 |a 353páginas :  |b ilustraciones ;  |c 23 cm. 
505 0 |a Viticultura, enología y calidad -- La uva -- Las fermentaciones -- La extracción de mostos -- El control de la calidad de mostos y vinos -- El SO2 -- Las vinificaciones -- La crianza de los vinos -- Enfermedades y accidentes de los vinos -- Clarificación y estabilización de los vinos -- El acondicionamiento de los vinos -- Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento 
534 |p Título original:  |t Connaisance et travail du vin 
650 1 7 |a Vinicultura  |2 Armarc 
650 2 7 |a Vino  |2 Armarc 
650 2 7 |a Mosto  |2 Armarc 
650 2 7 |a Uvas  |2 Armarc 
700 1 |a Peynaud, Émile  |e autor 
700 1 |a Cotillas Provencio, Eduardo  |e traductor 
700 1 |a González Salguero, Alfredo  |e revisor 
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