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Bioquímica de la nutrición /

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Bibliographic Details
Main Author: Carrillo Farnés, Olimpia
Other Authors: Lee Alonso, Miriam, Alvarez Valcárcel, Carlos
Format: Book
Language: Spanish
Published: La Habana : Editorial Pueblo y Educación, 1987.
Subjects:
Bioquímica
Nutrición
Digestión
Enzimas digestivas
Obesidad
Notas Contenido:
  • Introducción a la bioquímica nutricional
  • Tránsito de la digesta a lo largo del tracto gastrointestinal
  • Digestión de proteínas y absorción de aminoácidos
  • Métodos de evaluación de la calidad proteica
  • Balance energético
  • Digestión y absorción de carbohidratos
  • Obesidad
  • Digestión y absorción de lípidos
  • Malnutrición proteico-energética
  • Las vitaminas
  • Los minerales en la nutrición

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