Bioquímica de la nutrición /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
La Habana :
Editorial Pueblo y Educación,
1987.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Introducción a la bioquímica nutricional
- Tránsito de la digesta a lo largo del tracto gastrointestinal
- Digestión de proteínas y absorción de aminoácidos
- Métodos de evaluación de la calidad proteica
- Balance energético
- Digestión y absorción de carbohidratos
- Obesidad
- Digestión y absorción de lípidos
- Malnutrición proteico-energética
- Las vitaminas
- Los minerales en la nutrición
