Administración de comedor y bar /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
[2006].
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| Edition: | 2a. edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas
- Mobiliario y equipo de comedor y bar
- Organización del comedor y el bar
- Planeación del menú y de la carta de licores
- Controles en restaurantes y bar
- Criterios básicos de diseño para establecimientos de alimentos y bebidas