Bibliographic Details
| Other Authors: |
Madrid Vicente, Antonio
(autor),
Gómez Pastrana, J.M.
(autor),
Santiago, F.
(autor),
Madrid, J.M.
(autor),
Cenzano, Javier M
(autor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
A. Madrid Vicente
2003.
Mundi Prensa,
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentes utilizados a la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas
- Refrigeración y congelación ultrarápida de productos alimenticios con nitrçogeno líquido
- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios
- Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas
- Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases
- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
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