Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /
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| Other Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
A. Madrid Vicente
2003.
Mundi Prensa, |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000055496 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 020 | |a 8484761673 | ||
| 040 | |a Co-BoSNA |b spa | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.0285 |b R332r |2 23 |
| 245 | 0 | 0 | |a Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / |c Antonio Madrid Vicente [y otros]. |
| 260 | |a Madrid : |b A. Madrid Vicente |b Mundi Prensa, |c 2003. | ||
| 300 | |a 303 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 2 | |a Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentes utilizados a la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas -- Refrigeración y congelación ultrarápida de productos alimenticios con nitrçogeno líquido -- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios -- Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas -- Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases -- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios | |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Refrigeración de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos congelados |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Envases para alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Madrid Vicente, Antonio |e autor | |
| 700 | 1 | |a Gómez Pastrana, J.M. |e autor | |
| 700 | 1 | |a Santiago, F. |e autor | |
| 700 | 1 | |a Madrid, J.M. |e autor | |
| 700 | 1 | |a Cenzano, Javier M |e autor | |
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