Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos /
Saved in:
| Other Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
A. Madrid Vicente
2003.
Mundi Prensa, |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Características y propiedades de los distintos gases mas frecuentes utilizados a la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas
- Refrigeración y congelación ultrarápida de productos alimenticios con nitrçogeno líquido
- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios
- Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas
- Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases
- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
