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Industrias de cereales y derivados /

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Bibliographic Details
Main Author:	Callejo González, María Jesús
Other Authors:	Rodríguez Badiola, Guillermo (colaborador), Gil González, Manuel (colaborador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : AMV Ediciones 2002. Ediciones Mundi-Prensa,
Subjects:	Industria harinera Granos Cerveza Molienda de granos Pastas alimenticias Industria cervecera Malta
Notas Contenido:	Sector de cereales e industrias derivadas Características generales de los granos de cereales Almacenamiento de cereales y sus productos Microbiología de cereales y harinas Industria harinera: molida de trigos blandos Industria semolera: molienda de trigos duros Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo Molienda húmeda Industria arrocera Maltería Industria panificadora Industria de la cerveza Las pastas alimenticias Preparados especiales para desayuno y aperitivo

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