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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Multon, Jean Louis, Villanúa Fungairiño, León (traductor), Valle Vilanova, Cristina (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 2000.
Subjects:	Aditivos para alimentos Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos Aditivos con finalidad nutritiva Aditivos de conservación Aditivos mejorarán las propiedades sensoriales Auxiliares tecnológicos de fabricación Utilización de aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias

Table of Contents:

Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos
Aditivos con finalidad nutritiva
Aditivos de conservación
Aditivos mejorarán las propiedades sensoriales
Auxiliares tecnológicos de fabricación
Utilización de aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias