Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado /
Saved in:
| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
2000.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Productos funcionales de avena
- Salvado de trigo con función fisiológica
- Productos funcionales de arroz
- Productos de linaza para la prevención de enfermedades
- Productos funcionales derivados de las uvas, cítricos y verduras
- Procesamiento y propiedades de los productos y componentes
- Aceites vegetales modificados
- Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del ginseng, equinacea y espino amarillo
- Productos lácteos funcionales
- Aspectos normativos de los productos funcionales
