Cover Image

Propiedades físicas de los alimentos /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Sahin, Serpil
Other Authors: Gülüm Sumnu, Servet, Ibarz Ribas, Albert (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acriba, 2009.
Subjects:
Control de alimentos
Textura de los alimentos
Alimentos > Preservación
Alimentos > Composición
Notas Contenido:
  • Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados
  • Propiedades reológicas de los alimentos
  • Propiedades térmicas de los alimentos
  • Propiedades electromagnéticas
  • Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos
  • Propiedades superficiales de los alimentos

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000055847
003 CO-BoSNA
005 20260107154858.0
008 120420s2009^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d
020 |a 9788420011264 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h eng 
082 0 4 |a 664  |b S131p  |2 23 
100 1 |a Sahin, Serpil 
245 1 0 |a Propiedades físicas de los alimentos /  |c Serpil Sahin, Servet Gülüm Summnu ; traducido por Albert Ibarz Ribas. 
260 |a Zaragoza :  |b Acriba,  |c 2009. 
300 |a xiv, 301 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice 
505 0 |a Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados -- Propiedades reológicas de los alimentos -- Propiedades térmicas de los alimentos -- Propiedades electromagnéticas -- Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos -- Propiedades superficiales de los alimentos 
534 |t Physical properties of foods 
650 1 7 |a Control de alimentos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Textura de los alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos  |x Composición  |2 Armarc 
700 1 |a Gülüm Sumnu, Servet 
700 1 |a Ibarz Ribas, Albert  |e traductor 
952 |0 0  |1 0  |4 3  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257026  |a 11406  |b 11406  |d 2012-04-20  |i 116408  |l 0  |o 664 S131p  |p 119211008148  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257027  |a 13041  |b 13041  |d 2015-04-15  |i 138198  |l 0  |o 664 S131p  |p 1391040000166  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z calle 19 1a-24 casa del cabildo 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257028  |a 13041  |b 13041  |d 2015-04-15  |i 138198  |l 0  |o 664 S131p  |p 1391040000167  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z calle 19 1a-24 casa del cabildo 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257029  |a 13104  |b 13104  |d 2014-03-14  |i 138197  |l 0  |o 664 S131p  |p 139304000092  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Ternera Kilometro 1 Via Turbaco. Cartagena Colombia 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257030  |a 13104  |b 13104  |d 2014-03-14  |i 138197  |l 0  |o 664 S131p  |p 139304000093  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Ternera Kilometro 1 Via Turbaco. Cartagena Colombia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257031  |a 25510  |b 25510  |d 2016-10-21  |i 22755  |l 0  |o 664 S131p  |p 259510000438  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Av. Manuel Humberto Cárdenas Calle 16, Fusagasugá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257032  |a 25510  |b 25510  |d 2016-10-21  |i 22755  |l 0  |o 664 S131p  |p 259510000439  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Av. Manuel Humberto Cárdenas Calle 16, Fusagasugá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257033  |a 73123  |b 73123  |d 2012-05-03  |l 0  |o 664 S131p  |p 731230001894  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Kilómetro 5 vía Espinal - Ibagué 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257034  |a 76124  |b 76124  |d 2017-12-18  |i 108180  |l 0  |o 664 S131p  |p 769124007723  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 3  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Carretera Central Variante Buga - Tulúa 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257035  |a 76124  |b 76124  |d 2015-01-23  |i 108179  |l 0  |o 664 S131p  |p 769124007722  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Carretera Central Variante Tuluá-Buga 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_S131P  |7 0  |8 GENER  |9 257036  |a 76124  |b 76124  |d 2015-02-07  |i 108179  |l 0  |o 664 S131p  |p 769124003140  |r 2026-01-07 15:48:58  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Carretera Central variante Tuluá-Buga 
999 |c 51844  |d 51844 
942 |6 664_000000000000000__S131P 

Similar Items