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Propiedades físicas de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Sahin, Serpil
Other Authors:	Gülüm Sumnu, Servet, Ibarz Ribas, Albert (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acriba, 2009.
Subjects:	Control de alimentos Textura de los alimentos Alimentos > Preservación Alimentos > Composición
Notas Contenido:	Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados Propiedades reológicas de los alimentos Propiedades térmicas de los alimentos Propiedades electromagnéticas Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos Propiedades superficiales de los alimentos

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