Propiedades físicas de los alimentos /
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acriba,
2009.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados
- Propiedades reológicas de los alimentos
- Propiedades térmicas de los alimentos
- Propiedades electromagnéticas
- Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos
- Propiedades superficiales de los alimentos