Cerveza : calidad, higiene y características nutricionales /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2004.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza
- Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales
- Flavores determinantes de la calidad de la cerveza
- Conservación de la calidad de la cerveza
- Caracteristicas nutricionales de la cerveza
- Aseguramiento de la seguridad de la cerveza
