Análisis de alimentos : prácticas de laboratorio /
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Álvarez Oquina, Cristina |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2017.
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| Edition: |
Primera edición |
| Series: |
Industrias alimentarias
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Conceptos de química general aplicados al análisis de alimentos
- Organización y normas de trabajo en el laboratorio de análisis de alimentos
- Disoluciones
- Análisis fisicoquímicos
- Reacciones ácido-base y su aplicación en el análisis de alimentos
- Reacciones de precipitación y su aplicación en el análisis de alimentos
- Reacciones de formación de complejos y su aplicación en el análisis de alimentos
- Reacciones de óxido-reducción y su aplicación en el análisis de alimentos
- Métodos físicos utilizados en el análisis de alimentos
- Análisis instrumental
- Técnicas instrumentales de análisis
- Recursos gráficos a color
- Relación de prácticas por grupos de alimentos
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