Alimentos autóctonos y recetas amazónicas /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
[2008].
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Cocina nativa
- Recetas nativas: Amazonía colombiana
- Amazonía brasilera
- Amazonía peruana
- Alimentos y recursos amazónicos para la salud
- Recetas básicas
- Recetas con arroz
- Caldos, cremas y sopas
- Carnes y pescados
- Ceviches
- Estofados y guisos
- Ensaladas
- Salsas y adrezos
- Coladas
- Buñuelos, croquetas y pasabocas
- Envueltos
- Aborrajados, arepas, empanadas, pan y pasteles
- Tortas tortillas y picadas
- Bebidas, refrescos, jugos y cocteles
- Dulces, postres, helados y golosinas
- Tablas y menús
- Alimentos de la selva y alimentos industrializados
- Alimentos, ecología y medio ambiente
- Sabores básicos en los alimentos amazónicos
- Modelo para elaborar un buffet amazónico
