Manual de buenas prácticas de manufactura para microempresas lácteas /

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Main Author:	Alabarracin Contreras, Fanny Yolanda
Other Authors:	Carrascal Camacho, Ana Karina, Universidad de Pamplona, Universidad Javeriana. Bogotá
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Editorial Pontificia Universidad Javeriana, 2005.
Subjects:	Control de alimentos Calibración Control de calidad Industria lechera
Notas Contenido:	¿Que es el manual de buenas prácticas de manufactura? ¿Para que son las BPM? ¿Cuales son los requisitos para cumplir con las BPM? Programa limpieza y desinfección Plan de saneamiento básico Control integrado de plagas Programa control de calidad del agua Programa de residuos solidos Programa de residudos líquidos Programa de control de proveedores Plan de muestreo Programa de trazabilidad Programa de calibración y mantenimiento Programa de calibración y mantenimiento Programa de capacitación de manipuladores

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