El secreto de la cocina japonesa : lo astringente y la comida fantasma /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish French |
| Published: |
Asturias (España) :
Trea,
©2013.
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| Edition: | Primera edición |
| Series: |
La comida de la vida
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La estética de lo astringente en Japón
- El caqui, fruto nacional
- ¿Qué es la astringencia?
- El sabor de lo astringente
- Astringente, amargo, frío
- Lo astringente, acompañante de la comida
- Recetas
- La comida fantasma
- Comer nubes
- Comer bruma, humo, vapor
- Comer transparencia
- Comer la descripción
- Comer lo innombrable, comer lo innombrado
- Comer el lugar
- Comer símbolos
- Comer fantasma
