Bibliographic Details
| Other Authors: |
Alperi, Magdalena
(autor),
Fernández, Sofía
(autor),
García Sánchez, María Luisa
(autor),
Alperi, Víctor
(autor),
García Miñor, Antonio
(autor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Oviedo (España) :
Ediciones Naranco,
1972.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Volumen 1. Entremeses. Platos fríos. Caldos y consomés. Sopas. Legumbres. Cocidos y potajes. Verduras y hortalizas, Refelxiones en torno al comer español
- Volumen 2. Menestras y pistos. Patatas. Arroces. Platos variados, Masas y empanadas
- Volumen 3. Salsas. Huevos. Tortillas. Conservas. Historia y reflexiones sobre la cocina
- Volumen 4. Pescados de mar. Pescados de agua dulce. Mariscos. Moluscos con caparazón. Calderetas, conchas, salpicones y zarzuelas de pescados y mariscos. Carnes
- Volumen 6. Aves
- Volumen 7. Repostería
- Volumen 8. Helados, granizados y sorbetes. Batidos y copas. Frutas. Pequeña confitería. Café, te y otras infusiones. Bebidas calientes. La cocina, el comedor y la etiqueta en la mesa. Dietética. Menús de régimen para reumáticos. Algunos consejos y dietas para adelgazar. Platos para convalecientes y anémicos. Menús para fiestas y meriendas
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