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El libro de oro de la cocina /

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Bibliographic Details
Other Authors: Alperi, Magdalena (autor), Fernández, Sofía (autor), García Sánchez, María Luisa (autor), Alperi, Víctor (autor), García Miñor, Antonio (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Oviedo (España) : Ediciones Naranco, 1972.
Subjects:
Cocina
Cocina para enfermos
Gastronomía
Dietética
Menú
Notas Contenido:
  • Volumen 1. Entremeses. Platos fríos. Caldos y consomés. Sopas. Legumbres. Cocidos y potajes. Verduras y hortalizas, Refelxiones en torno al comer español
  • Volumen 2. Menestras y pistos. Patatas. Arroces. Platos variados, Masas y empanadas
  • Volumen 3. Salsas. Huevos. Tortillas. Conservas. Historia y reflexiones sobre la cocina
  • Volumen 4. Pescados de mar. Pescados de agua dulce. Mariscos. Moluscos con caparazón. Calderetas, conchas, salpicones y zarzuelas de pescados y mariscos. Carnes
  • Volumen 6. Aves
  • Volumen 7. Repostería
  • Volumen 8. Helados, granizados y sorbetes. Batidos y copas. Frutas. Pequeña confitería. Café, te y otras infusiones. Bebidas calientes. La cocina, el comedor y la etiqueta en la mesa. Dietética. Menús de régimen para reumáticos. Algunos consejos y dietas para adelgazar. Platos para convalecientes y anémicos. Menús para fiestas y meriendas

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