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Los aceites de oliva : en la gastronomía del siglo XXI /

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Bibliographic Details
Other Authors: López Valera, Raquel (dirección), Mikel, Alonso (fotografía)
Format: Book
Language: Spanish
Published: La coruña (España) : Lexus Editores, 2006.
Subjects:
Aceite de oliva
Aceites vegetales
Olivo
Notas Contenido:
  • Importancia y significado del aceite de oliva
  • Historia y leyenda
  • El olivo y el aceite
  • El aceite de oliva virgen y otros aceites
  • Variedades de olivos y aceites
  • Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo xxi
  • Palatabilidad del aceite de oliva: el fascinante mundo de la cata del aceite de oliva
  • Los nuevos aceites españoles

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