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Los aceites de oliva : en la gastronomía del siglo XXI /

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Bibliographic Details
Other Authors:	López Valera, Raquel (dirección), Mikel, Alonso (fotografía)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	La coruña (España) : Lexus Editores, 2006.
Subjects:	Aceite de oliva Aceites vegetales Olivo
Notas Contenido:	Importancia y significado del aceite de oliva Historia y leyenda El olivo y el aceite El aceite de oliva virgen y otros aceites Variedades de olivos y aceites Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo xxi Palatabilidad del aceite de oliva: el fascinante mundo de la cata del aceite de oliva Los nuevos aceites españoles

Table of Contents:

Importancia y significado del aceite de oliva
Historia y leyenda
El olivo y el aceite
El aceite de oliva virgen y otros aceites
Variedades de olivos y aceites
Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo xxi
Palatabilidad del aceite de oliva: el fascinante mundo de la cata del aceite de oliva
Los nuevos aceites españoles