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Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Lomas Esteban, María del Carmen
Format: Book
Language: Spanish
Published: Zaragoza (España) : Acribia S.A., 2010.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Refrigeración de alimentos
Alimentos congelados
Alimentos > Almacenamiento
Notas Contenido:
  • Los balances de masa y energía
  • La transmisión de calor
  • La evaporación
  • Tratamiento del aire y secado
  • Economía y optimización en procesos tecnológicos
  • Problemas de procesado completo
  • Problemas para resolver
  • Método de resolución por medio de la matriz de incidencia
  • Tablas y diagramas psicrométricos

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 664 L839i
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Boyacá/Duitama: Unknown

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Cundinamarca/Agroecológico: Unknown

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Quindío/Agroindustrial: Unknown

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