Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Acribia S.A.,
2010.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Los balances de masa y energía
- La transmisión de calor
- La evaporación
- Tratamiento del aire y secado
- Economía y optimización en procesos tecnológicos
- Problemas de procesado completo
- Problemas para resolver
- Método de resolución por medio de la matriz de incidencia
- Tablas y diagramas psicrométricos
