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Manual de técnicas de análisis para control de calidad microbiológico de alimentos para consumo humano /

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Bibliographic Details
Other Authors: Holguín Hernández, Martha Stella
Format: Book
Language: Spanish
Published: Santafé de Bogotá : INVIMA, 1998.
Subjects:
Microbiología de alimentos
Laboratorios de microbiología
Medio de cultivo (Biología)
Infecciones por salmonella
Mohos
Levaduras
Notas Contenido:
  • Precauciones en el laboratorio de microbiología de alimentos
  • Condiciones que deben reunir los medios de cultivo y reactivos en su preparación
  • Preparación y dilución de los homogeneizados de las muestras
  • Recuento de microorganismos aeróbicos mesófilos y termófilos
  • Recuento de microorganismos anaeróbicos estrictos y facultativos
  • Recuento de esporas aeróbicas y anaeróbicas estrictas y facultativas
  • Recuento de mohos y levaduras
  • Determinación de coliformes de origen fecal en alimentos
  • Detección de salmonella, de vibrio cholerae, de listeria monovytogenes
  • Prueba de esterilidad comercial
  • Programa interno de garantía de calidad en el laboratorio
  • Fórmulas y preparación de medios de cultivo y reactivos

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