Elaboración de cerveza : microbiología, bioquímica y tecnología /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2003.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000056012 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260107161412.0 | ||
| 008 | 120502s2003^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 8420009679 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 663.4 |b H816e |2 23 |
| 100 | 1 | |a Hornsey, Ian S. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Elaboración de cerveza : |b microbiología, bioquímica y tecnología / |c Ian S. Hornsey ; traducido por Andrés Marcos Barrado. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2003. | ||
| 300 | |a x, 229 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice alfabético | ||
| 505 | 0 | |a Definición de cervecería -- El malteado -- Lúpulos -- Ebullición y enfriamiento del mosto -- Fermentación -- Cerveza: posfermentación -- Microbiología en cervecería | |
| 534 | |t Brewing | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Cerveza |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Industria cervecera |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Bebidas alcohólicas |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Marcos Barrada, Andrés |e traductor | |
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