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Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 2000.
Subjects:	Alimentos > Preservación Alimentos > Análisis Tecnología de alimentos
Notas Contenido:	Planificación de experimentos Determinación de las perdidas por fricción en una tubería Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección Procesamiento térmico de alimentos Congelación de alimentos Secado de alimentos Excrusión de alimentos Evaporacion Separaciones físicas

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