Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2000.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Planificación de experimentos
- Determinación de las perdidas por fricción en una tubería
- Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección
- Procesamiento térmico de alimentos
- Congelación de alimentos
- Secado de alimentos
- Excrusión de alimentos
- Evaporacion
- Separaciones físicas
