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Virus de transmisión alimentaria : avances y retos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Koopmans, Marion P. G. (ed.), Cliver, Dean O. (ed.), Bosch, Albert (ed.)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 2010.
Subjects:	Alimentos > Análisis Virosis Microbiología de alimentos Contaminación de alimentos Control de alimentos
Notas Contenido:	Revisión histórica de la virología de los alimentos Virus de transmisión alimentaria: situación actual El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada Enfermedades víricas alimentarias emergentes La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportundades y desafíos

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