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Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos

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Bibliographic Details
Corporate Authors: Centre technique interprofessionnel de l vigne et du vin, Grupo de Trabajo Limpieza y Desinfecciâon del Centro Regional de Innovación y Transferencia Tecnológica. CRITT HYGINOV
Other Authors: Bruetschy, Alice, Bove, Elisabeth, Carton, Dominique, Cuiner, Claude, Vecino Soto, Concepción (traductor), Massy, A. (pról.), Leveau, J.Y. (pról.)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Zaragoza : Acribia, 2000.
Subjects:
Vino
Vinicultura
Viticultura
Vino > Análisis
Notas Contenido:
  • Análisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP
  • Control de los defectos ligados a la elaboración
  • Interés de las 5M: para no olvidar
  • Reglamento
  • Higiene
  • Recuento de levaduras
  • ATP metría

MARC

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003 CO-BoSNA
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082 0 4 |a 663.201  |b E371e  |2 23 
245 0 0 |a Elaboración de vinos :  |b seguridad-calidad-métodos  |b introducción al HACCP y al control de los defectos /  |c Alice Bruetschy [y otros] ; traducido por Concepción Vecino Soto ; prólogo A. Massy y J.Y. Leveau. 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 2000. 
300 |a xii, 99 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
500 |a Incluye índice alfabético 
505 0 |a Análisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP -- Control de los defectos ligados a la elaboración -- Interés de las 5M: para no olvidar -- Reglamento -- Higiene -- Recuento de levaduras -- ATP metría 
534 |t Élaboration des vins: sécurité-qualités-méthódes introduction á l´HACCP et à la maîtrise des défauts 
650 1 7 |a Vino  |2 Armarc 
650 1 7 |a Vinicultura  |2 Armarc 
650 1 7 |a Viticultura  |2 Armarc 
650 1 7 |a Vino  |x Análisis  |2 Armarc 
700 1 |a Bruetschy, Alice 
700 1 |a Bove, Elisabeth 
700 1 |a Carton, Dominique 
700 1 |a Cuiner, Claude 
700 1 |a Vecino Soto, Concepción  |e traductor 
700 1 |a Massy, A.  |e pról. 
700 1 |a Leveau, J.Y.  |e pról. 
710 2 |a Centre technique interprofessionnel de l vigne et du vin 
710 2 |a Grupo de Trabajo Limpieza y Desinfecciâon del Centro Regional de Innovación y Transferencia Tecnológica. CRITT HYGINOV 
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