El gran libro del huevo /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Instituto de Estudios del Huevo
Other Authors:	Sandoval, Mario (colaborador), Soriano, Félix (fotógrago), Rodríguez Pérez, Dativo (ilustrador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Editorial Everest, ©2009.
Subjects:	Huevos (Cocina) Huevos > Aspectos nutricionales
Notas Contenido:	Modelo europeo de la producción de huevos y ovoproductos Normas de comercialización de huevos y ovoproductos en la Unión Europea Formación y estructura del huevo Composición y aporte de nutrientes del huevo Huevo y salud humana Otros usos del huevo y los ovoproductos Conservación y manejo seguro del huevo y los ovoproductos en la cocina Aplicaciones del huevo y los ovoproductos en la cocina: procesos de cocinado Recetas Aperitivos Primeros Segundos Postres Legislación de referencia

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