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Verduras : productos, práctica culinaria y recetas /

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Other Authors: Boikat, Heidrun (autor), Teubner, Odette (autor), Nimptsch, Andreas (fotógrafo), Berasaín Villanueva, Ambrosio (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: León (España) : Editorial Everest, 2004.
Subjects:
Verduras (Cocina)
Arte de trinchar hortalizas
Hortalizas (Cocina)
Hortalizas > Procesamiento
Hortalizas > Clasificación para la venta
Notas Contenido:
  • La importancia de la verdura
  • Métodos de cultivo
  • Fisiología de la nutrición
  • Clases y variedades de verduras
  • Lavar y pelar
  • Cortar, tornear y picar
  • Apetitosas decoraciones con verduras
  • Germinados y brotes
  • Caldos, fondos y sustanciosas salsas
  • Recetas

MARC

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082 0 4 |a 641.65  |b V487v  |2 23 
245 0 0 |a Verduras :  |b productos, práctica culinaria y recetas /  |c textos Heidrun Boikat [y otros] ; estilismo culinario Odette Teubner ; fotografías Andreas Nimptsch ; traducción Ambrosio Berasaín Villanueva. 
260 |a León (España) :  |b Editorial Everest,  |c 2004. 
300 |a 240 páginas :  |b ilustraciones, fotografías ;  |c 30 cm. 
500 |a Incluye índice alfabético 
505 2 |a La importancia de la verdura -- Métodos de cultivo -- Fisiología de la nutrición -- Clases y variedades de verduras -- Lavar y pelar -- Cortar, tornear y picar -- Apetitosas decoraciones con verduras -- Germinados y brotes -- Caldos, fondos y sustanciosas salsas -- Recetas 
534 |p Título original:  |t Das grosse buch vom gemüse 
650 1 7 |a Verduras (Cocina)  |2 Armarc 
650 2 7 |a Arte de trinchar hortalizas  |2 Armarc 
650 2 7 |a Hortalizas (Cocina)  |2 Armarc 
650 2 7 |a Hortalizas  |x Procesamiento  |2 Armarc 
650 2 7 |a Hortalizas  |x Clasificación para la venta  |2 Armarc 
700 1 |a Boikat, Heidrun  |e autor 
700 1 |a Teubner, Odette  |e autor 
700 1 |a Nimptsch, Andreas  |e fotógrafo 
700 1 |a Berasaín Villanueva, Ambrosio  |e traductor 
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