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Manual técnico y de proceso del cultivo del ají /

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Bibliographic Details
Other Authors: Tafur Uribe, Adriana
Format: Book
Language: Spanish
Published: Cali : Litografía Autónoma del Valle, 2004.
Subjects:
Ají > Cultivo
Ají > Productos
Notas Contenido:
  • Descripción botánica
  • Valor nutritivo
  • Clases de ají picante
  • Cultivo y producción
  • Procesos de transformación del ají
  • Pasta de ají o ají molido
  • Ají jalapeño entero o en rodajas (nachos) conservado en vinagre
  • Costo del producto
  • Otros productos
  • Empaque

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