Manual técnico y de proceso del cultivo del ají /
Saved in:
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Cali :
Litografía Autónoma del Valle,
2004.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Descripción botánica
- Valor nutritivo
- Clases de ají picante
- Cultivo y producción
- Procesos de transformación del ají
- Pasta de ají o ají molido
- Ají jalapeño entero o en rodajas (nachos) conservado en vinagre
- Costo del producto
- Otros productos
- Empaque
