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Mataderos industriales : tecnología y funcionamiento /

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Bibliographic Details
Main Author: Gracey, J.F:
Other Authors: Esaín Escobar, Jaime (traductor), Ramis Vergés, Manuel (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2001.
Subjects:
Industria cárnica
Industria cárnica > Legislación
Mataderos
Mataderos > Legislación
Mataderos > Subproductos
Desinfección y desinfectantes
Mataderos > Saneamiento
Notas Contenido:
  • El ganado y la industria cárnica
  • La Ley
  • Construcción, equipo y funcionamiento del matadero
  • Los animales
  • Bienestar animal y manejo del gando
  • Aturdimiento y sacrificio
  • Faenado de la canal
  • Cuidado y esterilización de las herramientas manuales
  • Salud y seguridad
  • Limpieza y desinfección

MARC

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003 CO-BoSNA
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040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h eng 
082 0 4 |a 664.9029  |b G729m  |2 23 
100 1 |a Gracey, J.F: 
245 1 0 |a Mataderos industriales :  |b tecnología y funcionamiento /  |c J.F. Gracey ; traducido por Jaime Esaín Escobar, Manuel Ramis Vergés. 
260 |a Zaragoza (España) :  |b Editorial Acribia,  |c 2001. 
300 |a 235 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 27 cm. 
500 |a Incluye glosario e índice analítico 
505 0 |a El ganado y la industria cárnica -- La Ley -- Construcción, equipo y funcionamiento del matadero -- Los animales -- Bienestar animal y manejo del gando -- Aturdimiento y sacrificio -- Faenado de la canal -- Cuidado y esterilización de las herramientas manuales -- Salud y seguridad -- Limpieza y desinfección 
534 |t Meat plant operations 
650 1 7 |a Industria cárnica  |2 Armarc 
650 1 7 |a Industria cárnica  |x Legislación  |2 Armarc 
650 1 7 |a Mataderos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Mataderos  |x Legislación  |2 Armarc 
650 1 7 |a Mataderos  |x Subproductos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Desinfección y desinfectantes  |2 Armarc 
650 1 7 |a Mataderos  |x Saneamiento  |2 Armarc 
700 1 |a Esaín Escobar, Jaime  |e traductor 
700 1 |a Ramis Vergés, Manuel  |e traductor 
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