Cover Image

Formulación y elaboración de jamón de pescado /

Saved in:

Bibliographic Details
Other Authors:	Carreño Montoya, Omar José (autor), Corvacho Narvaez, Ruby Olga (autor), Espeleta Maya, Alvaro (autor), Lacera Rua, Armando (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Santa Marta : Universidad del Magdalena, 2009.
Subjects:	Jamón Alimentos > Análisis Pescado como alimento
Notas Contenido:	Metodología Adquisición y recepción en planta Limpieza Dosificación de ingredientes Almacenamiento Costos de producción Control de calidad para materias primas Evaluación sensorial Caracterización bromatológica

Similar Items

Jamón para dummies /
by: Tomás, Enrique
Published: (2017.)

Jamón ibérico y serrano :
by: Ventanas Barroso, Jesús
Published: (2012.)

Preparación y venta de pescados /
by: Benítez Luque, Ana
Published: (©2013.)

Inspección veterinaria de pescados :
by: Kietzmann, Ulrich

Jamón ibérico de la dehesa al paladar /
by: Ventanas, Jesús
Published: (2006.)

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos /
by: Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
Published: (©2011.)

Jamón curado :
by: Bello Gutiérrez, José
Published: (©2008.)

Pescado de rio :
by: Gómez Galeano, Gustavo
Published: (1979.)

Tecnología de las proteinas de pescado y krill. /
by: Suzuki, Taneko
Published: (1987.)

Productos de la pesca y la acuicultura :
Published: (2009.)

Producción y tecnología de pescados /
by: Ortíz Peña, Ernesto Vladimir
Published: (1988.)

Listado de especies de peces comerciales para consumo humano /
Published: (1999.)

Tecnología del jamón Iberico :
Published: (2001.)

Tecnología del pescado y productos derivados /
by: Madrid Cenzano, Antonio
Published: (1994.)

Productos de la pesca :
Published: (1999.)

Ahumado de pescados /
by: Rehbronn, Edmund
Published: (c1985.)

Fish
by: Emanuelli, Philippe
Published: (2015.)

Carnes, embutidos y jamones de España :
by: Madrid Vicente, Antonio
Published: (2014.)

Tecnología de los productos y subproductos de pescados, moluscos y crustáceos /
by: Bertullo, Víctor H.
Published: (1975.)

Vea y cocine :
by: Willian, Anne
Published: (1994.)

Tecnologia de carnes y pescados y manual de prácticas para planta piloto carnes y pescados /
by: Quiroga Tapias, Guillermo
Published: (1989.)

Elaboración de conservas de pescado y mariscos /
by: Santana Acevedo, Isabel María
Published: (©2013.)

Ahumado del pescado /
Published: (1980?)

Ciencia y tecnología de jamones maduros /
Published: (1995.)

Pescados y mariscos /
by: Miller, Carolyn
Published: (2013.)

El pescado y los productos de la pesca.
by: LUDORFF, W.
Published: (1978.)

Tecnología de los productos del mar :
Published: (1994.)

Pescados y mariscos fáciles /
Published: (2008.)

Larousse del pescado y el marisco /
by: Le Divellec, Jacques
Published: (2004.)

Tecnología de pescados /
by: Benítez Cuella, Martín
Published: (2013.)

Bromatología de los productos de la pesca :
by: Lerena, César Augusto
Published: (1988.)

Manual Nacional de Piscicultura doméstica piscicultura fácil :
by: Fonnegra Gerlein, Rafael
Published: (1992.)

Dosificación de probióticos en el alimento para peces :
Published: (2012.)

Elaboración de semiconservas, saladores, secados, ahumados y escabeches /
by: García Toscano, José Ramón
Published: (2013.)

Acondicionado del pescado y marisco /
by: Campos García, Rafael
Published: (2013.)

Piscicultura rural :
by: Ramos Henao, Alonso
Published: (1984.)

Piscicultura rural :
by: Ramos Henao, Alonso
Published: (1988.)

Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca /
by: Márquez González, Adela
Published: (©2013.)

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos /
by: Pérez Castaño, Víctor
Published: (©2012.)

Pescados :
by: Teubner, Christian
Published: (1988.)