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Manual del envasado de alimentos y bebidas /

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Bibliographic Details
Main Author: Coles, R.
Other Authors: McDowell, D., Kirwan, M.J., Madrid Vicente, Antonio (traductor), Madrid Cenzano, Ana (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Madrid : AMV Ediciones 2004.
Ediciones Mundi-Prensa,
Subjects:
Envases
Conservas alimenticias
Envases plásticos
Alimentos congelados
Alimentos > Preservación
Microbiología de alimentos
Notas Contenido:
  • El envasado de alimentos y bebidas: estrategia, diseño y desarrollo
  • Deterioro de los alimentos por el ataque de los microorganismos. Métodos de conservación
  • Calidad y vida comercial útil del producto envasado
  • El embalaje de los alimentos según sus formas de comercialización
  • Las latas de metal para el envasado de alimentos y bebidas
  • Envasado de alimentos y bebidas en envases de vidrio
  • Los plásticos en el envasado de alimentos y bebidas
  • Envases de papel y cartón
  • Envasado activo
  • Envasado de los alimentos en atmósferas modificadas (EAM)
  • Principales alimentos que se envasan en atmósfera modificada
  • Ley de envases y residuos de envases (Ley 11/1997, de abril de 1997)

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