Manual del envasado de alimentos y bebidas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Coles, R.
Other Authors:	McDowell, D., Kirwan, M.J., Madrid Vicente, Antonio (traductor), Madrid Cenzano, Ana (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Madrid : AMV Ediciones 2004. Ediciones Mundi-Prensa,
Subjects:	Envases Conservas alimenticias Envases plásticos Alimentos congelados Alimentos > Preservación Microbiología de alimentos
Notas Contenido:	El envasado de alimentos y bebidas: estrategia, diseño y desarrollo Deterioro de los alimentos por el ataque de los microorganismos. Métodos de conservación Calidad y vida comercial útil del producto envasado El embalaje de los alimentos según sus formas de comercialización Las latas de metal para el envasado de alimentos y bebidas Envasado de alimentos y bebidas en envases de vidrio Los plásticos en el envasado de alimentos y bebidas Envases de papel y cartón Envasado activo Envasado de los alimentos en atmósferas modificadas (EAM) Principales alimentos que se envasan en atmósfera modificada Ley de envases y residuos de envases (Ley 11/1997, de abril de 1997)

Table of Contents:

El envasado de alimentos y bebidas: estrategia, diseño y desarrollo
Deterioro de los alimentos por el ataque de los microorganismos. Métodos de conservación
Calidad y vida comercial útil del producto envasado
El embalaje de los alimentos según sus formas de comercialización
Las latas de metal para el envasado de alimentos y bebidas
Envasado de alimentos y bebidas en envases de vidrio
Los plásticos en el envasado de alimentos y bebidas
Envases de papel y cartón
Envasado activo
Envasado de los alimentos en atmósferas modificadas (EAM)
Principales alimentos que se envasan en atmósfera modificada
Ley de envases y residuos de envases (Ley 11/1997, de abril de 1997)

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