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Análisis de los alimentos /

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Other Authors: Nielsen, S. Suzanne (Editor), Ferrando Navarro, Ana Cristina (traductor), Usón Finkenzeller, Miguel Ángel (revisión)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza, España : 2009.
Subjects:
Alimentos > Análisis
Alimentos > Composición
Cromatografía
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Los regalmentos del gobierno de los Estados Unidos y las normativas internacionales relacionados con el análisis de los alimentos
  • El análisis de la composición de los alimentos
  • El análisis de las humedades y el contenido total de sólidos, de la cenizas, de la grasa bruta, de las proteínas, de los hidratos de carbono, de las vitaminas, inorgánico
  • Las propiedades químicas y las características de los alimentos
  • El pH y la acidez valorable
  • La caracterización de las grasas
  • Los procedimientos para la separación y la caracterización de las proteínas
  • La utilización de las enzimas en el análisis de los alimentos
  • Los inmunoensayos
  • Los métodos de análisis para la biotecnología agrícola
  • Los métodos de análisis para la biotecnología
  • El análisis de los restos de pesticidas, micotoxinas y medicamentos en los alimentos
  • El análisis de la presencia de materias extrañas
  • La determinación de la demanda de oxígeno
  • La espectroscopia
  • La cromatografía
  • Las propiedades físicas de los alimentos

MARC

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245 0 0 |a Análisis de los alimentos /  |c editora S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro, revisión de Miguel Ángel Usón Findenzeller. 
264 1 |a Zaragoza, España :  |b Editorial Acribia,  |c 2009. 
300 |a xiv, 657 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 27 cm. 
336 |a texto  |2 rdacontent 
337 |a sin mediación  |2 rdamedia 
338 |a volumen  |2 rdacarrier 
500 |a Incluye índice 
505 0 |a Los regalmentos del gobierno de los Estados Unidos y las normativas internacionales relacionados con el análisis de los alimentos -- El análisis de la composición de los alimentos -- El análisis de las humedades y el contenido total de sólidos, de la cenizas, de la grasa bruta, de las proteínas, de los hidratos de carbono, de las vitaminas, inorgánico -- Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- El pH y la acidez valorable -- La caracterización de las grasas -- Los procedimientos para la separación y la caracterización de las proteínas -- La utilización de las enzimas en el análisis de los alimentos -- Los inmunoensayos -- Los métodos de análisis para la biotecnología agrícola -- Los métodos de análisis para la biotecnología -- El análisis de los restos de pesticidas, micotoxinas y medicamentos en los alimentos -- El análisis de la presencia de materias extrañas -- La determinación de la demanda de oxígeno -- La espectroscopia -- La cromatografía -- Las propiedades físicas de los alimentos 
534 |p Título original:  |t Food analysis 
650 1 7 |a Alimentos  |x Análisis  |2 Armarc 2.0 
650 2 7 |a Alimentos  |x Composición  |2 Armarc 2.0 
650 2 7 |a Cromatografía  |2 Armarc 2.0 
650 2 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 2.0 
700 1 |a Nielsen, S. Suzanne  |e editor 
700 1 |a Ferrando Navarro, Ana Cristina  |e traductor 
700 1 |a Usón Finkenzeller, Miguel Ángel  |e revisión 
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