Microbiologia de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Valenzuela, Emilia María
Other Authors:	Silvestri Saade, José de
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Santafé de Bogotá : Editorial UNISUR, 1991.
Subjects:	Microbiología de alimentos Microorganismos Laboratorios de microbiología
Notas Contenido:	Microorganismos importantes en los alimentos Contaminación a partir de: vegetales, animales, material colacal, suelo, agua, aire Contaminación micribiana por grupo de alimentos: cerales y derivados, sacarosa, frutas, hortalizas y verduras, carne y productos cárnicos, pescados y productos marinos, huevos, aves de corral, leche y productos derivados, grasas y aceites, bebidas embotelladas, sal Alteración microbiana en alimentos Toxiinfecciones de origen alimenticio Prácticas de laboratorio de microbiología de alimentos

Table of Contents:

Microorganismos importantes en los alimentos
Contaminación a partir de: vegetales, animales, material colacal, suelo, agua, aire
Contaminación micribiana por grupo de alimentos: cerales y derivados, sacarosa, frutas, hortalizas y verduras, carne y productos cárnicos, pescados y productos marinos, huevos, aves de corral, leche y productos derivados, grasas y aceites, bebidas embotelladas, sal
Alteración microbiana en alimentos
Toxiinfecciones de origen alimenticio
Prácticas de laboratorio de microbiología de alimentos

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