Análisis de los alimentos : manual de laboratorio /
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| Other Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Editorial Acribia,
2007.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 020 | |a 9788420010595 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.07 |b A612a |2 23 |
| 245 | 0 | 0 | |a Análisis de los alimentos : |b manual de laboratorio / |c editora S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro, revisión de Miguel Ángel Usón Findenzeller. |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Editorial Acribia, |c 2007. | ||
| 300 | |a 160 páginas ; |c 27 cm. | ||
| 505 | 0 | |a El etiquetado nutricional utilizando un programa de ordenador -- La evaluación de la exactitud y la precisión -- La determinación del contenido de humedad, del contenido en grasas, del nitrógeno proteíco -- El método del fenol-ácido sulfúrico -- La determinación de la vitamina C mediante el método de indofenol -- La determinación complexométrica del calcio -- La determinación del sodio utilizando los electrodos selectivos de iones, la volumetría -- Las determinaciones del sodio y el potasio mediante la espectroscopía de absorción atómica y la espectroscopía de plasma de acoplamiento inductivo-emisión atómica -- Las disoluciones patrones y la acidez valorable -- La caracterización de las grasas -- Las proteínas del músculo de los pescados: la extracción, cuantificación -- El análisis enzimático para determinar el contenido de glucosa -- La detección de la gliadina en los alimentos por medio del inmunoensayo -- La inspección de los alimentos en busca de materias extrañas -- La cromatografía líquida de alta resolución -- La cromatografía de gases -- La medida de la viscosidad utilizando un viscosímetro Brookfield | |
| 534 | |t Food analysis laboratory manual | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Muestras para diagnóstico |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Composición |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Cromatografía |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Preservación |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Nielsen, S. Suzanne |e ed. | |
| 700 | 1 | |a Ferrando Navarro, Ana Cristina |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Usón Finkenzeller, Miguel Ángel |e rev. | |
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