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Microorganismos de los alimentos 6 : ecología microbiana de los productos alimentarios /

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Bibliographic Details
Corporate Author: International Commission on Microbiological Specifications for Foods
Other Authors: Sanz Pérez, Bernabé (traductor), Fernández Salguero, José (traductor), Ramis Vergés, Manuel (traductor), Crespo, Francísco León (traductor), Ordoñez Pereda, Juan Antonio (traducyot)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©1998.
Subjects:
Microorganismos
Microbiología de alimentos
Carne
Notas Contenido:
  • Carne y productos cárnicos
  • Carne congelada
  • Carnes secas
  • Pescado y productos derivados
  • Piensos y alimentos para animales de compañía
  • Hortalizas y productos de hortalizas
  • Frutas y productos de frutas
  • Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales
  • Cereales derivados
  • Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas
  • Cacao, chocolate y confituras
  • Alimentos a base de aceites y grasas
  • Azúcar, jarabes y miel
  • Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas
  • Agua
  • Huevos y ovoproductos
  • Leche y productos lácteos
  • Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración

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