Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Feijoó, José Luis
Other Authors: García, Mónica Laura (autor), Degrossi, María Claudia (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Buenos Aires : Lectorum-Ugerman, ©2009.
Subjects:
Notas Contenido:
  • Gestión del departamento de alimentos y bebidas
  • Costos y precios en alimentos y bebidas
  • Higiene y manipulación de alimentos y bebidas
  • La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000068565
003 CO-BoSNA
005 20260107162919.0
008 140804s2009^^^^ag^a^^^gr^^^^^000^0^spa^d
020 |a 9789871547005 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
082 0 4 |a 647.95068  |b F297a  |2 23 
100 1 |a Feijoó, José Luis 
245 1 0 |a Alimentos y bebidas :  |b su gerenciamiento en hoteles y restaurantes /  |c José Luis Feijoó, Mónica Laura García, Maria Claudia Degrossi. 
260 |a Buenos Aires :  |b Lectorum-Ugerman,  |c ©2009. 
300 |a 344 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 23 cm. 
500 |a Incluye índice de ilustraciones 
505 2 |a Gestión del departamento de alimentos y bebidas -- Costos y precios en alimentos y bebidas -- Higiene y manipulación de alimentos y bebidas -- La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados 
650 1 7 |a Restaurantes  |x Administración  |2 Armarc 
650 2 7 |a Administración hotelera  |2 Armarc 
650 2 7 |a Higiene de los alimentos  |2 Armarc 
700 1 |a García, Mónica Laura  |e autor 
700 1 |a Degrossi, María Claudia  |e autor 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 647_950680000000000_F297A  |7 0  |8 GENER  |9 314406  |a 11406  |b 11406  |d 2022-10-10  |i 190529  |l 0  |o 647.95068 F297a  |p 119211003471  |r 2026-01-07 16:29:19  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 647_950680000000000_F297A  |7 0  |8 GENER  |9 314407  |a 25512  |b 25512  |d 2015-09-08  |i 123059  |l 0  |o 647.95068 F297a  |p 259512005703  |r 2026-01-07 16:29:19  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 7 Vía Bogotá - Mosquera 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 647_950680000000000_F297A  |7 0  |8 GENER  |9 314408  |a 25512  |b 25512  |d 2015-09-08  |i 123059  |l 0  |o 647.95068 F297a  |p 259512005701  |r 2026-01-07 16:29:19  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 7 Vía Bogotá - Mosquera 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 647_950680000000000_F297A  |7 0  |8 GENER  |9 314409  |a 52534  |b 52534  |d 2021-09-08  |i 159174  |l 0  |o 647.95068 F297a  |p 529534002394  |r 2026-01-07 16:29:19  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 7 No. 24-48, Ipiales 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 647_950680000000000_F297A  |7 0  |8 GENER  |9 314410  |a 68541  |b 68541  |d 2020-03-11  |i 104053  |l 0  |o 647.95068 F297a  |p 689541001072  |r 2026-01-07 16:29:19  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 22 No. 9-82, San Gil 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 647_950680000000000_F297A  |7 0  |8 GENER  |9 314411  |a 68541  |b 68541  |d 2020-03-11  |i 104053  |l 0  |o 647.95068 F297a  |p 689541001073  |r 2026-01-07 16:29:19  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 22 No. 9-82, San Gil 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 647_950680000000000_F297A  |7 0  |8 GENER  |9 314412  |a 76311  |b 76311  |d 2014-09-18  |i 166298  |l 0  |o 647.95068 F297a  |p 769311000098  |r 2026-01-07 16:29:19  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |x Compra Pensar Ediciones 2011  |y BOOK  |z Calle 14 Norte #9N-45, Cali. Escuela de Gastronomía 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 647_950680000000000_F297A  |7 0  |8 GENER  |9 314413  |a 76311  |b 76311  |d 2014-09-18  |i 166298  |l 0  |o 647.95068 F297a  |p 769311000099  |r 2026-01-07 16:29:19  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |x Compra Pensar Ediciones 2011  |y BOOK  |z Calle 14 Norte #9N-45, Cali. Escuela de Gastronomía 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 647_950680000000000_F297A  |7 0  |8 GENER  |9 314414  |a 76311  |b 76311  |d 2014-09-18  |i 166298  |l 0  |o 647.95068 F297a  |p 769311000100  |r 2026-01-07 16:29:19  |t Ej. 3  |w 2026-01-07  |x Compra Pensar Ediciones 2011  |y BOOK  |z Calle 14 Norte #9N-45, Cali. Escuela de Gastronomía 
999 |c 64560  |d 64560 
942 |6 647_950680000000000__F297A