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Antipasto : a partir de verduras encurtidas /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Fundación Hogares Juveniles Campesinos
Other Authors: Piñeres, Libardo (colaborador), Muñoz, Luis Carlos (coordinador), González P. Hernando (Director)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Editorial Grania, 2008.
Series: Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente ; número 59
Subjects:
Encurtidos
Conservas alimenticias
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Antipasto
  • A partir de verduras encurtidas
  • Proteina animal
  • Champiñones
  • Ingredientes para los antipastos en proteinas
  • Generalidades del antipasto, elementos
  • Cocción de las carnes
  • Escaldado de las verduras
  • Preparación de la mezcla para envasado
  • Calentamiento del producto
  • Control de calidad
  • Rotulado, embalaje y almacenamiento.
Table of Contents:
  • Antipasto
  • A partir de verduras encurtidas
  • Proteina animal
  • Champiñones
  • Ingredientes para los antipastos en proteinas
  • Generalidades del antipasto, elementos
  • Cocción de las carnes
  • Escaldado de las verduras
  • Preparación de la mezcla para envasado
  • Calentamiento del producto
  • Control de calidad
  • Rotulado, embalaje y almacenamiento.

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