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Ciencia de los alimentos, nutrición y salud /

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Bibliographic Details
Main Author:	Fox, Brian A
Other Authors:	Cameron, Allan G., García Ferrer, Carlos Alberto (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	México : Editorial Limusa, 2008.
Subjects:	Nutrición Alimentos Salud Planificación de la salud Dieta Nutrición de atletas
Notas Contenido:	Los alimentos y sus funciones Las enzimas y la digestión Alimentos, salud y enfermedades Lípidos y coloides Productos lácteos Carbohidratos Alimentos que contienen carbohidratos Aminoácidos y proteínas Alimentos que contienen proteínas Agua y bebidas Elementos minerales Vitaminas Frutas y hortalizas Métodos de cocción La dieta y la salud Descomposición y conservación de los alimentos Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos Contaminantes y aditivos de los alimentos

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