Grandes chefs de España /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Hernández, Natalia (editora principal), Appeceix, Silvana (traductor), D'adda, Mario (ilustrador)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Madrid : [2012]. Giunti Editores Susaeta Ediciones
Subjects:	Cocina española Cocineros
Notas Contenido:	Lo mejor de la cocina española Un extraordinario recorrido Fiebre española: el renacimiento de la cocina Ferrán Adria: síntesis de la cocina de elBulli Andoni Luis Aduriz: verduras cocidas y crudas, brotes, semillas y pétalos con mantequilla Juan Mari Arzak: pinchos Martín Berastegui: croquetas cremosas de patata Quique Dacosta: Bogavante al natural, gelatina de agua de tomate, habas, ojas de helecho, cuerno de alce y flores de ajo de oso Manuel de la Osa: Sopa fría de ajo de las Pedroñeras Josean Martínez Alija:Cocochas de merluza con jugo de pescado de escollo, menta acuática, melisa y patata confitada con hierba limón Juan Roca:Tapas Carme Ruscalleda: hamburguesas mar y montaña Pedro Subijana:Sardinas ahumadas con pesto de borraja y tempura de pimientos frescos

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