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Grandes chefs de España /

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Bibliographic Details
Other Authors: Hernández, Natalia (editora principal), Appeceix, Silvana (traductor), D'adda, Mario (ilustrador)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Madrid : [2012]. Giunti Editores
Susaeta Ediciones
Subjects:
Cocina española
Cocineros
Notas Contenido:
  • Lo mejor de la cocina española
  • Un extraordinario recorrido
  • Fiebre española: el renacimiento de la cocina
  • Ferrán Adria: síntesis de la cocina de elBulli
  • Andoni Luis Aduriz: verduras cocidas y crudas, brotes, semillas y pétalos con mantequilla
  • Juan Mari Arzak: pinchos
  • Martín Berastegui: croquetas cremosas de patata
  • Quique Dacosta: Bogavante al natural, gelatina de agua de tomate, habas, ojas de helecho, cuerno de alce y flores de ajo de oso
  • Manuel de la Osa: Sopa fría de ajo de las Pedroñeras
  • Josean Martínez Alija:Cocochas de merluza con jugo de pescado de escollo, menta acuática, melisa y patata confitada con hierba limón
  • Juan Roca:Tapas
  • Carme Ruscalleda: hamburguesas mar y montaña
  • Pedro Subijana:Sardinas ahumadas con pesto de borraja y tempura de pimientos frescos

MARC

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245 0 0 |a Grandes chefs de España /  |c dirección editorial Natalia Hernández ; traducción de Silvana Appeceix ; proyecto gráfico Mario D'adda. 
260 |a Madrid :  |b Giunti Editores  |b Susaeta Ediciones  |a [2012]. 
300 |a 251 páginas :  |b ilustraciones a color ;  |c 28 cm. 
500 |a Incluye índice 
505 2 |a Lo mejor de la cocina española -- Un extraordinario recorrido -- Fiebre española: el renacimiento de la cocina -- Ferrán Adria: síntesis de la cocina de elBulli -- Andoni Luis Aduriz: verduras cocidas y crudas, brotes, semillas y pétalos con mantequilla -- Juan Mari Arzak: pinchos -- Martín Berastegui: croquetas cremosas de patata -- Quique Dacosta: Bogavante al natural, gelatina de agua de tomate, habas, ojas de helecho, cuerno de alce y flores de ajo de oso -- Manuel de la Osa: Sopa fría de ajo de las Pedroñeras -- Josean Martínez Alija:Cocochas de merluza con jugo de pescado de escollo, menta acuática, melisa y patata confitada con hierba limón -- Juan Roca:Tapas -- Carme Ruscalleda: hamburguesas mar y montaña -- Pedro Subijana:Sardinas ahumadas con pesto de borraja y tempura de pimientos frescos 
534 |p Título original:  |t Large Chefs of Spain 
650 1 7 |a Cocina española  |2 Armarc 
650 2 7 |a Cocineros 
700 1 |a Hernández, Natalia  |e editora principal 
700 1 |a Appeceix, Silvana  |e traductor 
700 1 |a D'adda, Mario  |e ilustrador 
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